Εκτέλεση
Προετοιμασία των κολοκυθιών
-
Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
-
Κόβουμε τις άκρες και στη συνέχεια τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες πάχους περίπου 3–4 χιλιοστά. Όσο πιο λεπτές είναι, τόσο πιο τραγανές θα γίνουν.
-
Τα αφήνουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας ή σε απορροφητική πετσέτα για λίγα λεπτά ώστε να φύγει η περιττή υγρασία. Αυτό βοηθάει στο να μην μαλακώσει η κρούστα.
Προετοιμασία του χυλού
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
-
Προσθέτουμε το αυγό και αρχίζουμε να ανακατεύουμε.
-
Σιγά-σιγά ρίχνουμε το κρύο ανθρακούχο νερό ή την μπύρα, μέχρι να αποκτήσουμε έναν παχύρρευστο, λείο χυλό που να στέκεται πάνω στις φέτες χωρίς να τρέχει πολύ.
