🍋 Tarta de limón 🍋

1. En una olla, disolvé la maicena con el agua fría. Agregá el azúcar, las yemas, la ralladura y el jugo de limón.

2. Llevá a fuego medio, revolviendo constantemente con batidor hasta que espese.

3. Cuando tome la consistencia de una crema firme, retirala del fuego y dejala entibiar.

4. Verté el relleno sobre la base cocida y alisá bien la superficie.

Merengue suizo

1. Colocá las claras y el azúcar en un bowl resistente al calor.

2. Llevá a baño maría y batí constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo (sin que las claras se cocinen).

3. Retirá del fuego y seguí batiendo con batidora eléctrica hasta que el merengue esté brillante, firme y a temperatura ambiente.

4. Distribuí el merengue sobre la tarta con una espátula o manga.

Tips y consejos:

• Para darle un toque profesional, dorá el merengue con soplete o unos minutos bajo el grill del horno.

• Si te gusta un sabor más intenso, agregá una cucharadita extra de ralladura de limón al relleno.

• La base también puede hacerse con galletitas molidas y manteca si querés una versión rápida.

• Conservá el Lemon Pie en la heladera hasta 3 días, bien tapado, para mantener la frescura del merengue.

Un clásico irresistible que combina texturas y sabores en su punto justo.

El Lemon Pie casero es de esos postres que nunca fallan y que siempre conquistan a todos.