👩🍳 Preparación paso a paso:
1. Saltear la cebolla
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Calienta el aceite en una sartén.
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Añade la cebolla y sofríe hasta que esté dorada y caramelizada.
2. Cocinar las especias y los tomates
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Agrega los chiles verdes y la pasta de ajo y jengibre. Cocina hasta que desaparezca el aroma crudo.
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Incorpora los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y se forme una pasta.
3. Sazonar y cocinar el hígado
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Añade cúrcuma, chile rojo, cilantro en polvo y sal. Mezcla bien.
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Agrega el hígado de pollo y saltea a fuego alto durante 4–5 minutos.
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Reduce el fuego, tapa y cocina otros 5–6 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Finalizar y servir
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Espolvorea garam masala, mezcla suavemente y cocina 2 minutos más.
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Decora con hojas de cilantro fresco.
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Sirve caliente acompañado de arroz, pan o como aperitivo.
