👩🍳 Preparación
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Preparar la base:
En una olla grande, hierve el agua. Añade la carne de cerdo, la cebolla y los tomates. Cocina a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que la carne esté tierna. -
Agregar verduras firmes:
Añade el rábano, las judías verdes y la calabaza. Cocina durante 5-10 minutos hasta que estén suaves pero aún crujientes. -
Sazonar:
Agrega el tamarindo o la pasta de sinigang, la salsa de pescado, sal y pimienta. Ajusta la acidez al gusto. Si quieres, añade los chiles verdes para un toque picante. -
Incorporar verduras de hoja:
Finalmente, añade la espinaca o kangkong y cocina 2 minutos más hasta que se marchite. -
Servir caliente:
Sirve el Pork Sinigang con arroz blanco recién hecho. El contraste entre el arroz neutro y la sopa ácida y sabrosa es simplemente perfecto.
