🥞 Hotcakes de Avena con Yogurt – Receta Saludable

Paso a paso:

1. Batir los huevos durante ~2 minutos hasta que espumen un poco.

2. Añadir yogurt griego, miel y aceite; batir 1 minuto más.

3. Agregar la harina de avena, canela y polvo de hornear; mezclar justo hasta integrar (no sobre batir).

4. Dejar reposar la mezcla 5 minutos para que la avena se hidrate.

5. Si está muy espesa después del reposo, añadir 2-4 cucharadas de leche hasta tener una crema espesa pero que se pueda verter.

6. Calentar sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasar ligeramente si es necesario.

7. Verter ~¼ de taza (≈60 ml) por hotcake; cocinar 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas y los bordes se vean opacos y firmes.

8. Voltear y cocinar 1-2 minutos más hasta que esté dorado y cocido por dentro.

9. Servir caliente con fruta fresca, más yogurt, miel o mantequilla de maní.

Conservación: Refrigerar en recipiente hermético 3-4 días; también se pueden congelar hasta 2 meses. Recalentar en sartén o tostadora.

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