La masa choux es la base ligera y aireada de postres icónicos como éclairs, profiteroles y bollos de crema. Aunque su receta pueda parecer sencilla, conseguir que quede perfecta puede ser un verdadero desafío. Muchas veces la masa queda densa, demasiado húmeda o se desinfla al hornearse.
¡No te preocupes! Con estos 10 consejos de expertos, podrás crear pasteles choux que sean visualmente impresionantes y deliciosamente aireados, convirtiendo tu cocina en la envidia de cualquier pastelería francesa.
1. Mida los ingredientes con precisión
La masa choux requiere exactitud. Utiliza una báscula de cocina para medir agua, mantequilla, harina y huevos. Las proporciones correctas son esenciales para que la masa se expanda y adquiera su textura ligera característica.
