Para un horneado homogéneo, coloca la masa en bandejas de tamaño uniforme usando una manga pastelera con boquilla redonda. Esto permite que todas las piezas se horneen de manera pareja.
8. Precaliente el horno
Asegúrate de que el horno esté bien precalentado antes de hornear. El calor inicial alto crea vapor dentro de la masa, ayudando a que se hinche correctamente antes de asentarse.
9. No abra la puerta del horno
Evita abrir la puerta durante el horneado, ya que el cambio brusco de temperatura puede hacer que los pasteles colapsen. Espera hasta que estén dorados e inflados, luego apaga el horno y deja enfriar gradualmente.
10. Practica
La práctica es fundamental. Cada intento te permitirá entender mejor los matices de tus ingredientes y horno, perfeccionando tu técnica hasta lograr la masa choux perfecta cada vez.
