- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 tazas de leche caliente.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Preparación:
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Agrega la harina y mezcla constantemente hasta que se forme una pasta suave (roux).
- Vierte la leche caliente poco a poco, revolviendo constantemente hasta que la salsa se espese y esté libre de grumos.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Úsala como base para otras salsas o gratinados.
Salsa Holandesa:
Ingredientes:
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 1/2 taza de mantequilla derretida.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- En una licuadora o con una batidora de mano, mezcla las yemas de huevo y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego bajo hasta que esté líquida pero no dorada.
- Con la licuadora en marcha, vierte lentamente la mantequilla derretida en la mezcla de yemas de huevo y limón hasta que la salsa se espese.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve sobre huevos Benedict, espárragos u otros platos.
Salsa de Soja y Miel:
Ingredientes:
- 1/4 de taza de salsa de soja.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de vinagre de arroz.
- 1 diente de ajo picado (opcional).
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta que la miel se disuelva por completo.
- Úsala como marinada para carnes, especialmente para el pollo, antes de cocinar.
Salsa Teriyaki:
Ingredientes:
- 1/2 taza de salsa de soja.
- 1/4 de taza de mirin (vino de arroz dulce).
- 2 cucharadas de sake (opcional).
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional).
Preparación:
- Combina todos los ingredientes en una cacerola y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente.
- Utiliza como marinada o glaseado para carnes o pescado.
Salsa Alfredo:
Ingredientes:
- 1/2 taza de mantequilla.
- 1 taza de crema espesa.
- 1 taza de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
