Problema: La cocción prolongada opaca el sabor y puede amargar las hierbas.
Solución: Usar hierbas secas para cocinar y luego espolvorear hierbas frescas por encima justo antes de servir.
4. Alcohol (vino, cerveza, licores)
Problema: El fuego bajo y tapado impide que el alcohol se evapore, dejando sabores fuertes.
Solución: Cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos para quemar el alcohol antes de agregarlo a la olla de cocción lenta.
5. Arroz (blanco, integral, instantáneo)
Problema: Absorbe demasiado líquido, lo que resulta en granos blandos o pegajosos. Solución: Cocinar por separado y remover al final, o usar arroz precocido justo antes de servir.
6. Pasta
Problema: Se ablanda y se deshace tras horas de cocción.
Solución: Cocinar al dente por separado y añadir durante los últimos 15-30 minutos.
7. Verduras de hoja verde (espinacas, rúcula, acelga)
Problema: Se marchitan demasiado y pierden textura y nutrientes.
Solución: Añadir en los últimos 10-15 minutos para obtener resultados perfectos.
8. Verduras tiernas (calabacín, pimientos, espárragos)
Problema: Se vuelven blandas y sin sabor si se cocinan demasiado.
Solución: Añadir en los últimos 30-60 minutos o saltear ligeramente antes de añadir.
9. Carnes magras (pechuga de pollo, lomo de cerdo)
Problema: Se secan fácilmente sin suficiente grasa o tejido conectivo. Solución: Opte por cortes como muslos o paleta de cerdo. Si usa pechuga magra, cocine a BAJA potencia durante 4 a 5 horas o menos.
10. Huevos crudos
