Una vez que la mezcla esté espumosa, agrega 100 gramos de azúcar granulado y continúa batiendo con la batidora. Una vez que la mezcla tenga un color claro, añade 80 mililitros de aceite y 125 gramos de yogur y sigue mezclando.
Después de un par de minutos, añade la harina (200 gramos) tamizada a la mezcla junto con 16 gramos de levadura en polvo. Mezcla todo con unas varillas y vierte la mitad de la crema resultante en un molde enmantecado.
Aplana un poco la superficie y coloca tiras de mermelada de fresa encima, seguidas de la otra mitad. Alisa la superficie y añade unas cucharaditas más de mermelada de fresa para decorar.
Ahora solo queda hornear en un horno precalentado a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) durante treinta y cinco a cuarenta minutos.
Después de hornear y desmoldar el pastel, el toque final será espolvorearlo generosamente con azúcar glas y unas cucharadas más de mermelada de fresa.
