Empieza vertiendo los copos de avena en una sartén antiadherente y caliéntala a fuego medio durante 2-3 minutos, removiendo constantemente. Cuando empiecen a dorarse ligeramente, transfiérelos a un tazón y déjelos enfriar.
Corte 2 plátanos en rodajas y mézclelos con el cacao en polvo y la canela. La mezcla debe quedar suave y espesa.
Vierta la mezcla sobre la avena tostada y revuelva con una cuchara hasta que esté suave. Estará un poco pegajosa, pero no importa. Divida la mezcla en dos partes.
Engrase ligeramente un molde para pastel (de unos 16 cm de diámetro) y colóquelo en un plato. Presione la primera mitad de la mezcla en el fondo, formando una base.
Corte el tercer plátano en rodajas y colóquelo sobre la base, procurando cubrirlo bien. Luego, extiéndalo sobre la otra mitad de la mezcla y alísela con una cuchara.
Refrigere y deje enfriar durante al menos una hora. Esto ayudará a que se endurezca y mantenga su forma.
Derrita el chocolate negro al baño maría o en el microondas, agregue 1 cucharada de aceite y mezcle bien.
Retira el aro del molde, vierte el ganache de chocolate sobre el pastel y decora con nueces picadas.
Córtalo en rebanadas y sírvelo frío. También está bueno al día siguiente.
Consejos
Si quieres más fibra, puedes añadir 1 o 2 cucharadas de semillas de chía o lino picadas.
Para que sea un poco más rico en proteínas, puedes sustituir uno de los plátanos por 100 g de yogur griego (preferiblemente espeso).
Se puede conservar en el frigorífico de 2 a 3 días, bien tapado con film transparente o en un recipiente.
Un pastel que se parece más a un pastel de desayuno que a un hojaldre, pero con buenos ingredientes y sin demasiada culpa. La textura es firme pero suave, y el ganache de la parte superior marca la diferencia. También es perfecto para quienes siguen una dieta más estricta pero no quieren renunciar al chocolate ni a algo rico.
Para ver la receta, ¡mira el vídeo AQUÍ!
¿Cuáles son los ingredientes principales del pastel?
Los ingredientes principales son copos de avena, cacao, plátanos maduros y chocolate negro.
¿Cuál es el tiempo de preparación y las calorías del pastel?
El tiempo de preparación es de 15 minutos, con al menos 1 hora en el refrigerador. El total de calorías es de aproximadamente 1200 kcal, con aproximadamente 200 kcal por porción.
¿Cómo se conserva el pastel?
El pastel se conserva en el refrigerador de 2 a 3 días, bien tapado con film transparente o en un recipiente.
