Ingredientes:
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150 g de chocolate semiamargo picado
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100 ml de agua caliente
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1 cucharadita de miel (opcional, para mayor brillo)
Preparación:
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Coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor.
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Vierte el agua caliente sobre el chocolate y deja reposar 1 minuto para que el chocolate comience a derretirse.
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Luego mezcla enérgicamente (con batidor de globo o espátula) hasta lograr una mezcla lisa.
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Si deseas que quede más brillante, añade la miel en este punto y mezcla bien.
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Deja enfriar un poco para que espese ligeramente, pero que aún se pueda esparcir sobre la torta.
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Cubre la torta con una espátula o cuchara, intentando una capa pareja.
Dato útil: Hay recetas similares que usan proporción 1 parte de chocolate por ½ parte de agua. Esto se llama “ganache al agua” y produce una textura ligera, brillante.
3. Cobertura de Azúcar y Cacao (Efecto Espejo)
Ingredientes:
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½ taza de azúcar
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¼ taza de agua
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2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar