🔍 Referencias y Contexto
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Hay varias recetas de “ganache de chocolate al agua” que confirman que con buenas proporciones (chocolate + agua caliente) se puede sustituir la nata o la crema grasa, obteniéndose una cobertura menos grasosa pero muy sabrosa.
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En blog de cocina “Razaitaliana” hay una entrada reciente que describe exactamente estas 4 coberturas, con instrucciones muy parecidas.
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En Cookpad hay múltiples ideas de coberturas sin manteca, especialmente usando chocolate, queso crema, dulce de leche, etc.
