Panquecitos de Brócoli con Queso
Ingredientes (rinde 8 a 10 unidades):
1 taza de brócoli cocido, bien triturado
1 taza de queso cheddar rallado
2 huevos
½ taza de leche
¾ taza de harina de trigo (puede ser integral)
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para muffins.
2. Bate los huevos junto con la leche hasta integrar.
3. Incorpora la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
4. Agrega el brócoli y el queso, mezclando de forma envolvente.
5. Distribuye la mezcla en los moldes, llenando solo hasta ¾.
6. Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que estén bien cocidos y dorados.
🥕 Panquecitos de Zanahoria y Papa
(con calabacín y queso)
Ingredientes:
1 taza de papa rallada, cocida y bien escurrida
1 taza de zanahoria rallada
½ taza de calabacín rallado
½ taza de queso parmesano rallado
2 huevos
½ taza de leche
¾ taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
**Preparación:**
