Verter la mezcla caliente sobre la cebolla hasta cubrirla bien.
Dejar enfriar, tapar y refrigerar. Ideal que repose de un día para otro.
Esta cebolla escabechada es perfecta para ensaladas, tacos, como aderezo de sándwiches o para aportar un toque ácido-dulce que contrasta con sabores más intensos.
3. Tomates cherry, pepino y cebolla en escabeche
Ingredientes principales:
1 taza de tomates cherry cortados al medio
1 pepino en rodajas finas
1 cebolla morada en rodajas
1 taza de vinagre (blanco o de manzana)
½ taza de agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo en láminas
1 hoja de laurel
