½ cucharadita de pimienta negra en grano
½ cucharadita de tomillo seco u orégano
Preparación:
En un frasco limpio colocar los tomates, el pepino y la cebolla.
En una olla llevar a hervor vinagre, agua, azúcar, sal, ajo, laurel, pimienta y hierbas.
Verter la mezcla caliente sobre los vegetales hasta cubrirlos.
Enfriar a temperatura ambiente, tapar y refrigerar. A las pocas horas ya tiene sabor, pero al día siguiente mejora.
Una guarnición ligera, crujiente y sabrosa para acompañar carnes, pescados o servirse con crackers o tostadas.
4. Ajo en escabeche
Ingredientes principales:
3 cabezas de ajo (dientes pelados)
1 taza de vinagre blanco
1 taza de agua
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negra en grano
1 cucharadita de semillas de mostaza
