Crema pastelera:
Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
Añadir la maizena y mezclar.
Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.
Esta etapa puede durar al menos 10 min.
Dejar enfriar.
Con ayuda de una manga pastelera, rellenar cada cannolo de crema
RECETA- 3 Chesecake japonés con quien lo harás?
Porciones: 6 aprox.
Ingredientes
250 gramos de queso crema½ taza de leche entera de vaca50 gramos de mantequilla6 huevos60 gramos de harina de trigo20 gramos de Maizena¾ de taza de azúcar½ limón (el jugo)1 cucharadita de extracto de vainilla1 cucharadita de ralladura de limón1 pizca de sal
Preparación
1. ENHARINA y engrasa un molde redondo para hornear. Precalienta el horno a 170°C.
2. TAMIZA la harina y la Maizena. Separa las yemas de las claras de todos los huevos. Aparta.
3. CALIENTA a baño María el queso, la leche y la mantequilla. Deja enfriar la mezcla.
4. BATE aparte las yemas de los huevos con el jugo de limón, la ralladura y la vainilla.
