La raíz de loto, que crece en estanques fangosos, puede estar contaminada con huevos de esquistosomas y otros parásitos. Consumirla cruda permite que estos organismos se adhieran a los intestinos, lo que puede causar úlceras, diarrea y trastornos digestivos.Cómo prevenir las infecciones parasitarias
Lavar bien: Enjuagar las verduras con agua corriente y remojarlas varias veces en agua salada diluida o en agua limpia.
Frote con cuidado: Las verduras con surcos o pelos finos deben limpiarse con un cepillo. Pele las verduras de raíz antes de cocinarlas.
Cocinar antes de comer: El calor destruye los parásitos. La forma más segura es cocinar las verduras completamente en lugar de comerlas crudas.
Tenga mucho cuidado con las ensaladas: si le gustan las verduras crudas, seleccione siempre las más frescas y remójelas bien antes de servirlas.
En resumen
Si bien las verduras frescas son esenciales para una dieta saludable, los hábitos alimenticios descuidados pueden convertirlas en una fuente oculta de parásitos. La regla de oro es simple: cocina tus alimentos y hierve el agua . Al preparar alimentos de forma segura, puedes disfrutar de tus comidas sin invitar a los parásitos a tu cuerpo sin darte cuenta.
