1. Gluten
Cualquier alimento que contenga gluten debe ser el primer alimento que los pacientes con neuropatía deben evitar.
La enfermedad celíaca afecta el intestino delgado e interfiere con la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes esenciales, lo que a su vez puede privar a los nervios de elementos cruciales como la vitamina B12.
Aunque solo el 1% de la población puede ser diagnosticada con enfermedad celíaca, muchas personas tienden a tener sensibilidad y alergias al gluten.
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El gluten se puede encontrar en el pan, la pasta, los fideos, los pasteles y la bollería.
Es importante revisar las etiquetas de los productos y buscar productos sin gluten, ya que también puede encontrarse en alimentos inesperados, como la salsa de soja normal.
A pesar de su nombre, la salsa de soja suele elaborarse con trigo, soja, sal y agua, lo que significa que la mayoría de las salsas de soja contienen gluten. La buena noticia es que algunas salsas de soja son realmente libres de gluten.
2. Grasas trans
Las dietas ricas en grasas y cargadas de grasas trans, también conocidas como “grasas no saludables”, pueden causar inflamación y aumentar el riesgo de diabetes tipo 2, lo que puede empeorar la neuropatía periférica.
Consumir una dieta equilibrada y baja en grasas trans puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir neuropatía.
Las comidas rápidas fritas, como el pollo frito, el pescado rebozado, las donas, las papas fritas y los palitos de mozzarella, pueden contener altos niveles de grasas trans.
En su lugar, concéntrese en consumir cantidades moderadas de grasas monoinsaturadas provenientes de alimentos como aguacates, almendras y algunas semillas de lino, que contienen ácidos grasos omega-3 que protegen el corazón.
