Las batatas son tubérculos que se han cultivado durante miles de años. Estos tubérculos ricos en almidón pertenecen a la familia Convolvulaceae y se cree que son originarios de América del Sur y Central. Hoy en día, se cultivan más de 400 variedades diferentes en todo el mundo. Se pueden servir como guarnición o añadir a una comida como ingrediente. Las batatas no solo son deliciosas, sino que también ofrecen diversos beneficios para la salud. Desde regular los niveles de azúcar en sangre hasta reducir la inflamación y favorecer la pérdida de peso, veamos algunas razones por las que deberías añadir batatas a tu dieta.
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Reduce la inflamación
Batatas en una caja
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Estudios han sugerido que las batatas, especialmente las variedades moradas, contienen compuestos antiinflamatorios. Las variedades anaranjadas también son una gran fuente de betacaroteno. El cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, un potente antioxidante capaz de combatir la inflamación. De hecho, las variedades de piel anaranjada contienen el 400 % de nuestras necesidades diarias de vitamina A. Es recomendable comerlas con un poco de aceite de oliva, ya que la grasa ayuda al cuerpo a absorber la vitamina A de forma más eficaz.
Repleto de nutrientes
Cajas de boniatos en el mercado
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