Galletas de masa quebrada aireadas
Hace mucho tiempo esta masa fue todo un descubrimiento para mí. La llamo masa “2 en 1” porque combina lo mejor de dos mundos:
de la masa con levadura — la suavidad y esponjosidad,
y de la masa quebrada — la textura arenosa y crujiente.
Ingredientes:
Mantequilla – 250 g
Azúcar – 80 g
Vainillina – 1 sobre
Huevos – 3 uds
Levadura – 1 sobre (7 g) o 20 g de levadura fresca
Agua – 80 ml
Harina – 500–550 g
Sal – 1/3 cucharadita
Preparación:
