Los croissants hojaldrados en forma de anillo son una versión divertida y elegante del clásico croissant francés. Perfectos para desayunos, brunch o meriendas, combinan la textura crujiente por fuera con un interior suave y esponjoso. Además, su forma en anillo los hace ideales para compartir y decorar la mesa.
Ingredientes
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500 g de harina de trigo
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10 g de sal
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50 g de azúcar
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25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
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250 ml de leche tibia
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50 g de mantequilla derretida
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250 g de mantequilla fría para el hojaldrado
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1 huevo batido (para barnizar)
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Opcional: chocolate, jamón, queso o frutos secos para rellenar
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
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Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un bol grande.
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Disuelve la levadura en la leche tibia y agrégala a la harina junto con la mantequilla derretida.
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Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
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Deja reposar tapada durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Paso 2: Hojaldrado
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Estira la masa en forma de rectángulo.
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Coloca la mantequilla fría en el centro y pliega la masa sobre ella formando un paquete.
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Extiende y pliega varias veces (3-4 pliegues), refrigerando 15-20 minutos entre cada pliegue. Esto crea el efecto hojaldrado.
Paso 3: Formar los anillos
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Estira la masa final y córtala en tiras de 3-4 cm de ancho.
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Forma anillos con las tiras y coloca sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
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Si quieres, agrega rellenos como chocolate o jamón y queso antes de cerrar los anillos.
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Deja reposar 20-30 minutos para que leven un poco más.
Paso 4: Hornear
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Barniza los croissants con huevo batido para darles brillo.
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Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Consejos
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Para un acabado más crujiente, hornea con un recipiente con agua en el horno para generar vapor.
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Puedes espolvorear azúcar glas o semillas de sésamo antes de hornear para un toque extra.
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Se conservan bien en un recipiente hermético hasta 2 días, aunque están más deliciosos recién horneados.
Los Croissants Hojaldrados en Forma de Anillo son perfectos para sorprender en desayunos o meriendas. Su forma y textura los hacen irresistibles y elegantes, ¡todos querrán repetir! 🥐✨
