El pollo en salsa blanca con champiñones es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de la carne con el sabor terroso de los champiñones. Esta receta es ideal tanto para una cena rápida entre semana como para ocasiones especiales. A continuación, te mostraré cómo preparar este exquisito platillo paso a paso, con sugerencias de acompañamientos y variaciones que se ajustan a diferentes gustos.
Ingredientes principales
Para comenzar, necesitamos los siguientes ingredientes básicos para hacer este pollo en salsa blanca con champiñones:
Pollo: Puedes utilizar muslos, pechugas o piernas, según tu preferencia. Cada tipo de corte aporta una textura distinta al plato.
Champiñones: Los champiñones frescos son ideales, aunque los enlatados también funcionan. Aportan ese sabor umami que realza la salsa.
Salsa blanca: Base de crema de leche o nata, mantequilla y harina. Puedes ajustarla según tus preferencias en cuanto a espesor y sabor.
Ajo y cebolla: Dan un toque aromático esencial a la receta.
Vino blanco: Añade profundidad de sabor, aunque es opcional.
Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.
Preparación del pollo
Limpieza y corte: Lava bien las piezas de pollo y sécalas con papel de cocina. Si utilizas pechugas, puedes cortarlas a la mitad para que se cocinen más uniformemente.
Sazonado: Salpimenta el pollo por ambos lados y déjalo reposar por unos minutos para que absorba bien los sabores.
Sellado en sartén: En una sartén grande, añade un poco de aceite y cocina el pollo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por fuera. No es necesario que esté completamente cocido en esta etapa, ya que terminará de cocinarse junto con la salsa.
Elaboración de la salsa blanca con champiñones
Saltear los champiñones: En la misma sartén, agrega los champiñones laminados. Cocina hasta que suelten su agua y comiencen a dorarse. Esto puede tomar entre 5 y 7 minutos.
Preparación de la salsa blanca: Aparte, derrite mantequilla en una olla y añade harina para hacer un roux. Cocina por unos minutos y, lentamente, incorpora la leche o crema. Remueve constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. La salsa debe quedar suave y ligeramente espesa. Para más detalles sobre cómo conseguir la salsa perfecta, puedes revisar Cómo hacer una salsa blanca perfecta.
Incorporación de los champiñones y el pollo: Añade los champiñones a la salsa blanca y mezcla bien. Luego, introduce las piezas de pollo a la mezcla y cocina todo junto a fuego bajo por unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Pollo en salsa blanca con champiñones
