Aún recuerdo las tardes de verano en casa de mis abuelos, cuando mi abuelo me llevaba a pescar. El aroma fresco del agua, el relajante sonido de las olas y la ilusión de disfrutar del pescado más delicioso a la parrilla eran las razones por las que deseábamos con ansias volver a casa. Desde entonces, he aprendido algo fundamental: la clave para un pescado perfecto no solo reside en la receta, sino también en la paciencia y la atención al detalle durante la cocción. Hoy quiero compartir con ustedes mi secreto para un pescado jugoso con piel crujiente y un sabor que les hará chuparse los dedos.
Información rápida
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
Para el plato principal:
4 filetes de pescado (salmón, trucha o dorada) – de aproximadamente 150-200 g cada uno
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo picados finamente
Sal marina gruesa, al gusto
Pimienta negra recién molida, al gusto
Ralladura de medio limón
Un puñado de hojas de perejil fresco picadas
Para la salsa/guarnición (opcional):
100 g de yogur griego
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de eneldo fresco picado
Azúcar, sal y pimienta al gusto
Preparación
