Ingredientes:
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6 muslitos de pollo
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3 tomates grandes rallados o triturados
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2 cucharadas de concentrado de tomate
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1 cebolla mediana en rodajas finas
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3 dientes de ajo picados
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Aceite de oliva o aceite vegetal
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½ vaso de agua o caldo de pollo
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Especias: sal, pimienta, 1 hoja de laurel, un poco de jengibre, guindilla (opcional)
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Un poco de perejil picado para decorar
Preparación:
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En una cazuela o sartén honda, calentar un poco de aceite y dorar los muslitos de pollo por ambos lados. Retirarlos y reservar.
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En el mismo aceite, añadir la cebolla y sofreír hasta que esté transparente, luego agregar el ajo.
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Incorporar los tomates rallados + el concentrado de tomate + las especias, y dejar cocinar hasta que la salsa espese un poco.
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Devolver los muslitos a la salsa, añadir ½ vaso de agua o caldo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté bien tierno y la salsa haya reducido.
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Al final, espolvorear con perejil fresco.
Para servir:
Acompañar con pan casero o arroz blanco 😍
