Si buscas un postre fresco, rápido y delicioso, más ligero que los pasteles tradicionales, este pastel glaseado con galletas Pavesini, coco y chocolate es perfecto para ti. No necesita horno, se prepara en pocos pasos y su equilibrio perfecto entre cremosidad y textura crujiente conquistará a todos. Ideal como postre de verano, pero también como un ligero capricho después de la cena.
Unos cuantos cambios estratégicos lo hacen más saludable: sin azúcar refinada, solo eritritol y miel o sirope de agave; yogur griego en lugar de nata; y claras batidas a punto de nieve que le aportan ligereza y volumen sin añadirle peso.
¿Listo para descubrir la receta completa?
Pastel frío con bizcochos de soletilla, coco y chocolate: un postre ligero e irresistible que se puede preparar sin horno.
Pastel de bizcochos de soletilla y crema
Tiempo de preparación
Preparación: 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Calorías
Una porción (1 ración de 8) aporta aproximadamente 210 kcal: perfecto como postre después de una comida o como un delicioso y ligero tentempié.
Ingredientes para un molde de 24×24 cm (8 porciones)
6 paquetes de bizcochos de soletilla
150 ml de café (cafetera italiana o exprés, ligeramente diluido con agua)
1 cucharada de eritritol
Harina de coco al gusto
Chocolate negro fundido al gusto
Para la crema
