El pastel de yogur es uno de esos postres que nunca pasan de moda: sencillo, nutritivo y ligero, perfecto para el desayuno o una merienda saludable y deliciosa. En esta versión, usamos eritritol, un edulcorante natural sin calorías, en lugar del azúcar tradicional: un pequeño truco que hace que este postre sea apto para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer de un trozo de pastel.
Gracias a los tres yogures naturales, la textura es increíblemente suave, sin necesidad de mantequilla ni nata. Un postre con aroma a hogar, ideal también como base para enriquecer con fruta fresca, virutas de chocolate o los aromas que prefieras.
Así preparo un pastel cremoso y bajo en calorías: la receta de yogur que me salva la dieta
Pastel de Yogur
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 45-50 minutos
Rinde: 8 porciones (molde redondo de 20 cm)
Calorías: ~60-75 kcal por porción (con eritritol y extracto de vainilla; si usa 1 sobre de azúcar de vainilla, agregue ~30 kcal en total)
Ingredientes (para un molde de 20 cm)
2 huevos
60 g de eritritol (o miel, si lo prefiere)
50 g de harina tipo 1 (o harina integral para una versión rústica)
3 yogures naturales (aprox. 375 g)
1 sobre de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
½ sobre de polvo para hornear (aprox. 5 g)
Una pizca de sal
Mantequilla de coco o aceite de coco Engrasar el molde
Preparación
