El bizcocho de calabaza es una de esas recetas que saben a hogar, a un desayuno tranquilo y una merienda reconfortante. Su encanto reside en su sencillez: no requiere amasado prolongado ni técnicas complicadas; solo necesitas una batidora y unos pocos ingredientes para preparar un bizcocho alto, esponjoso y aromático.
Lo considero el bizcocho dulce por excelencia del otoño, pero en realidad es perfecto durante todo el año. La calabaza aporta dulzor y humedad a la masa de forma natural, sin necesidad de grasas en exceso, y la ralladura de naranja le confiere un aroma fresco y delicado que combina a la perfección. Es un postre que encanta tanto a adultos como a niños, gracias a su textura increíblemente suave y su sabor ligero que nunca cansa.
Nutricionalmente, este bizcocho también es más ligero que muchos otros: no lleva mantequilla, el aceite de semillas le da suavidad a la masa sin apelmazarla, y puedes optar por edulcorantes alternativos al azúcar, como el eritritol o el sirope de agave. Esto lo convierte en el postre perfecto para quienes desean limitar su consumo de azúcar sin renunciar a una porción de pastel en el desayuno o la merienda.
Me parece ideal para muchas ocasiones: por la mañana con un capuchino caliente, por la tarde con una taza de té, o incluso como postre acompañado de una cucharada de yogur o un chorrito de miel. Además, es un pastel que se conserva bien durante varios días y que mejora aún más al día siguiente, cuando los aromas se mezclan.
Y seamos sinceros: la belleza del donut reside también en su forma. Un pastel sencillo, sin decoraciones complicadas, que alegra el paladar en cuanto lo pones en la mesa. Si quieres, puedes espolvorearlo con azúcar glas, pero aun así está delicioso sin adornos.
Pastel Bundt de Calabaza (Suave, Aromático y Súper Fácil)
Pastel Bundt de Calabaza
Tiempo
Preparación: 15 minutos
Cocción: 50 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora y 5 minutos
Rinde: 10 rebanadas
Calorías: ~190 kcal por rebanada (con eritritol)
Ingredientes
280 g de calabaza (previamente pelada)
100 g de aceite vegetal
3 huevos
180 g de eritritol (o jarabe de agave, o azúcar si lo prefieres)
250 g de harina de trigo
16 g de polvo para hornear
Ralladura de 1 naranja sin encerar
Preparación
