Si eres amante del pan casero, seguramente sabes que nada se compara con el aroma de un pan recién horneado que llena la cocina de calidez y confort. Pero, ¿qué pasa si además queremos que nuestro pan sea más saludable y ligero, sin sacrificar sabor ni textura? La respuesta está en esta receta de pan de molde sin harina refinada, perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de comer un pan tierno y esponjoso.
Este pan no solo es delicioso, sino que también es versátil: ideal para desayunos, meriendas o incluso para preparar sándwiches caseros nutritivos. En este artículo, te contaré todos los secretos para que logres un pan casero impecable, desde la activación de la levadura hasta los mejores consejos para cortarlo y conservarlo.
Ingredientes necesarios
Antes de ponerte manos a la obra, es importante tener todos los ingredientes listos. Esta receta es sencilla y utiliza elementos que probablemente ya tienes en tu despensa:
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
25 g de azúcar
25 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
300 ml de leche tibia
10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
Tip: La harina de fuerza es esencial para que el pan tenga una textura esponjosa y consistente. Si no tienes levadura fresca, la levadura seca funciona igual de bien, solo ajusta la cantidad como se indica arriba.
Paso 1: Activar la levadura
El primer paso para un pan exitoso es asegurarnos de que la levadura esté activa. Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche tibia junto con el azúcar. Es importante que la leche no esté demasiado caliente, ya que puede matar la levadura; lo ideal es que esté templada al tacto, alrededor de 35-40°C.
Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Notarás que comienza a formar espuma: esto es señal de que la levadura está viva y lista para trabajar. Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina o también activarla en la leche según tu preferencia.
