Este es mi pastel favorito para aprovechar lo que tengo en la nevera: siempre que tengo una manzana un poco madura, un plátano a punto de ponerse marrón y avena en la despensa, acaba así. El resultado es un pastel jugoso, con el dulzor perfecto e increíblemente aromático, ideal para desayunar o como tentempié saludable. Casi parece un pastel “deportivo”, pero sabe a hogar, a horno caliente y a otoño.
Pastel de Avena, Manzana, Plátano, Pasas y Almendras – Un Postre Natural y Ligero
Pastel de Avena y Frutas
Tiempo
Preparación: 15 minutos
Cocción: 40 minutos
Total: 55 minutos
Raciones: 8 rebanadas
Calorías: Aproximadamente 210 kcal por rebanada
Ingredientes
100 ml de agua
100 g de avena sin gluten
70 g de almendras (también se pueden usar nueces o avellanas)
50 g de pasas
2 huevos medianos (o 2 cucharadas de linaza + 6 cucharadas de agua para la versión vegana)
2 manzanas (medianas, dulces y jugosas)
1 plátano mediano (maduro)
1 cucharadita de levadura en polvo
Edulcorante al gusto (opcional, yo suelo omitirlo)
Preparación
