Si nunca los has probado, los panqueques esponjosos son una especie de híbrido entre un panqueque y un soufflé: suaves, ligeros y altos, casi tiemblan al tocarlos. Son un clásico del desayuno japonés, pero son fáciles de preparar en casa con pocos ingredientes y un poco de paciencia.
Me encantan con crema proteica, pero también puedes servirlos con fruta fresca o sirope de arce: cada bocado es una nube de dulzura.
Panqueques Esponjosos: Suaves como nubes, listos en minutos
Panqueques Esponjosos
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción: 9-10 minutos (4,5 por lado)
Tiempo total: 25 minutos aprox.
Rinde: 4 panqueques esponjosos
Calorías
Total: 620 kcal aprox.
Calorías por panqueque: 155 kcal aprox.
Ingredientes
4 huevos grandes
60 ml de leche entera (o vegetal, si se prefiere)
60 g de azúcar de coco
60 g de harina (tipo 00 o tipo 1, o T45/T55 si se prefiere la versión francesa original)
Aceite vegetal o mantequilla para engrasar la sartén
(Opcional para servir: sirope de arce, azúcar glas o crema proteica al gusto)
Preparación
