Estas magdalenas de avena, plátano y nueces surgieron casi por casualidad, una mañana en que tenía dos plátanos muy maduros en la encimera y no quería tirarlos.
¿El resultado? Unas delicias sencillas, aromáticas y súper nutritivas: perfectas para el desayuno o la merienda, con ese aroma a plátano y cacao que inunda toda la cocina.
No llevan mantequilla ni harina refinada, y solo contienen una gota de edulcorante, pero están absolutamente deliciosas. Además, se preparan en diez minutos, sin complicaciones.
Cuando me apetece algo dulce pero saludable, preparo estas magdalenas: de avena, plátano y nueces, ¡suaves y aromáticas! Muffins de Avena, Plátano y Cacao
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Rinde: 12 muffins
Calorías: aproximadamente 100 kcal por muffin
Ingredientes
150 ml de leche (o leche vegetal, si se prefiere)
1 taza de copos de avena (unos 90 g)
2 plátanos maduros
2 huevos
40 g de nueces picadas gruesas
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de edulcorante líquido (o 1 cucharadita de azúcar moreno)
Aceite de aguacate al gusto (u otro aceite vegetal ligero)
Azúcar glas al gusto, para decorar (opcional)
Preparación
