Hay platos que me recuerdan a casa, a los domingos tranquilos y a los almuerzos aromáticos: para mí, la pasta con lentejas es uno de ellos. Admito que de niña no me gustaba mucho —pensaba que era “cosa de adultos”—, pero con el tiempo se ha convertido en una de mis recetas favoritas.
Hoy, cada vez que la preparo, la cocina se llena de un aroma cálido y reconfortante, de esos que te hacen sentir mimado incluso en los días más grises. ¿Mi secreto? Un chorrito de aceite infusionado con chile, ajo y perejil justo antes de servir. ¡Hace toda la diferencia!
Pasta con lentejas cremosa y aromática: mi plato favorito de otoño
Pasta con lentejas
Tiempo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos
Raciones: 4
Calorías: aproximadamente 410 kcal por ración
Ingredientes
Para la pasta con lentejas:
200 g de lentejas secas
250 g de pasta corta (cocciolini, paternostrini o ditalini rigati)
1 zanahoria
1 rama de apio
½ cebolla
1 patata
1 cucharada de pasta de tomate
1 hoja de laurel
Un chorrito de vino blanco seco
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Perejil fresco picado al gusto
Para el aceite aromatizado:
1 diente de ajo
Chile al gusto
Unas ramitas de perejil
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Aceite de oliva
Método
