Un postre que huele a hogar y a tiempos pasados: bustrengolo. Es una receta campesina tradicional, hecha con harina de maíz, manzanas y frutos secos, creada para aprovechar al máximo cada ingrediente y brindar un sabor reconfortante.
En el monasterio, lo preparaban cuando llegaba el otoño, el aire se volvía fresco y el horno se convertía en el centro del hogar. Es un postre sencillo, pero encierra toda la bondad y los recuerdos de la vida cotidiana.
Pastel rústico de maíz, manzana y frutos secos: un postre tradicional, saludable y aromático
Pastel de manzana y frutos secos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Reposo de la masa: 4 horas
Cocción: 50 minutos
Total: Aproximadamente 5 horas (el tiempo de reposo es obvio)
Raciones: 8
Calorías: Aproximadamente 230 kcal por rebanada
Ingredientes
400 g de harina de maíz fina
½ sobre de levadura en polvo
Ralladura de 1 limón sin encerar
3 cucharadas de licor de naranja (o zumo si prefiere una opción sin alcohol)
2 manzanas cortadas en dados
100 g de nueces picadas gruesas
30 g de piñones
100 g de pasas remojadas en agua caliente
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 g de eritritol, sirope de agave o sirope de arce (o azúcar)
Azúcar glas para decorar Guarnición (opcional)
Agua tibia al gusto para una consistencia suave
Preparación
Preparar la base.
