Un postre con aroma a otoño: suave, jugoso y con un delicioso corazón.
El aroma de la calabaza recién horneada, la cremosidad de la ricotta y el toque fundente del chocolate: este pastel de ciruelas captura la esencia del otoño. Suave, nutritivo y perfecto tanto para el desayuno como para la merienda, es una receta sencilla pero impresionante: una que prepararás una vez y querrás repetir siempre.
Pastel de Ciruelas Suave con Calabaza, Ricotta y Chocolate
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos
Porciones: 8 rebanadas
Molde recomendado: 25 x 10 cm
Calorías
Aproximadamente 210 kcal por rebanada (varía según el tipo de chocolate y ricotta).
Un postre nutritivo y ligero, gracias al uso de eritritol y ricotta en lugar de mantequilla y azúcares refinados.
Ingredientes
300 g de pulpa de calabaza limpia
200 g de ricotta (también light)
100 g de yogur griego
100 g de eritritol (o azúcar de caña integral)
50 g de mantequilla derretida
180 g de harina de trigo
100 g de chocolate negro 70%, picado grueso
3 huevos
16 g de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de canela molida
1 pizca de vainilla natural
Preparación
1. Cocinar la calabaza
Lavar la calabaza, cortarla en cubos y colocarla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cubrir con papel de aluminio y hornear a 200 °C durante unos 20 minutos, hasta que esté blanda. Dejar enfriar y triturar hasta obtener una crema suave.
