Muchos asocian los croissants exclusivamente con la cocina francesa, pero sus orígenes se remontan a la Austria del siglo XIII, donde se mencionó por primera vez en los registros históricos un manjar similar en forma de media luna. A principios del siglo XX, estos productos de panadería, elaborados a partir de masa sin levadura, se convirtieron en un símbolo de París, accesible a una amplia gama de consumidores.
Ingredientes:
leche – 300;
Chicle – piezas.;
levadura – 15 g;
mantequilla – 50 g;
azúcar – 100 g;
sal – cucharadita;
huevo de gallina – 1 pieza;
harina – 800 g;
aceite vegetal 100 – ml.
Preparación de croissants:
Para preparar croissants, empieza calentando la leche a una temperatura de 60°C. Agrega la levadura, el huevo, el azúcar y el aceite vegetal a la leche, bate hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agrega poco a poco la harina, la sal y amasa la masa elástica logrando su homogeneidad.
