Este pastel es ideal cuando tienes poco tiempo, pocos ingredientes en casa y antojo de algo dulce. No esperes el clásico pastel esponjoso de una pastelería: este es un postre sencillo, nutritivo y muy ligero, con solo cuatro ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa o refrigerador.
Lo probé por curiosidad y debo decir que se ha convertido en mi salvación cuando quiero un postre rápido sin remordimientos. Es suave, ligeramente húmedo gracias al yogur griego y aromático gracias a la manzana y el jugo de limón. Lo mejor es que no necesita azúcar: el dulzor natural de la manzana es más que suficiente, especialmente si eliges una variedad madura y sabrosa.
Es perfecto para el desayuno, quizás con un café caliente, o como una merienda ligera. También es ideal después de la cena, cuando te apetece algo dulce pero no quieres excederte. En resumen, un postre práctico y delicioso que te encantará sin complicarte la vida.
La receta más práctica que conozco: licúa todo en 5 minutos y obtendrás un pastel ligero para el desayuno con solo 4 ingredientes.
Pastel de Yogur y Manzana
Tiempo y Calorías
Preparación: 5 minutos (el tiempo justo para licuar todo)
Cocción:
• 25–30 minutos a 160 °C en freidora de aire
• 30 minutos a 180 °C en horno convencional
Tiempo total: aproximadamente 35 minutos
Raciones: 6 rebanadas
Calorías: aproximadamente 95 kcal por rebanada
Ingredientes
1 manzana madura
150 g de yogur griego natural
40 g de maicena (o harina de avena o arroz, si lo prefieres)
1 huevo
Zumo de limón al gusto
Puedes añadir canela o vainilla si te gusta más aromático.
Para una versión más dulce, puedes añadir una cucharadita de miel o unas gotas de edulcorante líquido.
Preparación
Lava y pela la manzana, luego córtala en trozos.
