La sopa de calabacín, patata y pimiento es un verdadero tesoro culinario, perfecta para el otoño para combatir los primeros fríos.
Esta sopa, o crema de verduras, es un plato nutritivo y beneficioso por varias razones. Las verduras que se utilizan (calabacín, patatas, cebollas y pimientos) son ricas en vitaminas y minerales. Por ejemplo, el calabacín es una buena fuente de vitamina C y potasio, mientras que los pimientos aportan vitamina A y antioxidantes. También proporcionan una buena cantidad de fibra, que favorece la salud intestinal y ayuda a la digestión. La fibra también produce sensación de saciedad y puede ayudar a controlar el apetito.
Al ser un puré, es fácil de digerir, lo que la hace ideal para personas con problemas digestivos o que necesitan una comida más suave, como los niños pequeños. Esta crema de verduras también se puede enriquecer con especias antiinflamatorias (cúrcuma, ajo y jengibre) o hierbas aromáticas al gusto para potenciar sus beneficios y sabor sin añadir calorías. Se puede adaptar a diferentes preferencias alimentarias, incluso se puede hacer vegana omitiendo la nata o sustituyéndola por alternativas vegetales. Las sopas cremosas suelen considerarse una comida reconfortante, ideal para los días fríos, y pueden tener un efecto positivo en el bienestar mental. Incorporar una sopa como esta a tu dieta no solo aporta beneficios nutricionales, sino que también puede ser una forma sabrosa y satisfactoria de consumir verduras.
Receta de sopa de calabacín, patata y pimiento: ¡deliciosa para combatir los primeros resfriados! Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 210 por ración
Sopa de verduras
Ingredientes
2 calabacines cortados en dados
2 patatas peladas y troceadas
1 zanahoria pelada y troceada
1 pimiento morrón troceado
1 cebolla picada gruesa
100 g de nata ligera
20 g de mantequilla
1 litro de agua
Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de perejil picado
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
Cúrcuma, ajo y jengibre (opcional)
Preparación
