Cuando te apetece un postre ligero de chocolate, este pastel de rosca de claras de huevo y cacao es la solución perfecta. Es suave, perfectamente húmedo y, sobre todo, ligero: sin mantequilla, sin yemas de huevo, el azúcar se puede sustituir por eritritol o azúcar de coco, y solo unos pocos ingredientes sencillos. Se prepara rápidamente y puede ser el desayuno perfecto, una deliciosa merienda o un postre para ofrecer a los invitados sin preocuparse por las calorías.
El secreto de su ligereza reside en las claras batidas a punto de nieve, que le dan una textura suave y esponjosa, mientras que el aceite de coco sustituye a las grasas tradicionales, aportando aroma y suavidad. Incluso los más escépticos, tras el primer bocado, se sorprenderán de lo delicioso que es a pesar de su sencillez.
No creía que fuera posible, pero este pastel de rosca de chocolate no lleva mantequilla ni azúcar: ¡es tan suave que parece una nube!
Rosca de claras de huevo y chocolate
Tiempo y calorías
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Rinde: aproximadamente 10 rebanadas
Calorías por rebanada: ~140 kcal (con eritritol), ~170 kcal (con azúcar de coco)
Ingredientes
85 g de aceite de coco
160 g de harina de trigo
160 g de agua
150 g de eritritol (o azúcar de coco)
30 g de cacao en polvo sin azúcar
16 g de levadura en polvo
3 claras de huevo
Para decorar: azúcar glas al gusto
Preparación
1. Batir las claras
