Estas galletas de coco y naranja son tan aromáticas, suaves y deliciosas que te conquistarán a primera vista; con solo verlas querrás probarlas de inmediato. Son perfectas para el desayuno, la merienda o para disfrutar durante el día.
No te quedará ni una; verás que antes de que tengas tiempo de sacarlas del horno, tanto adultos como niños estarán corriendo a comerlas. No contienen harina, azúcar, mantequilla ni leche, por lo que son ideales para personas con intolerancias específicas, problemas de azúcar en la sangre o diabetes (ya que tienen un bajo índice glucémico). De hecho, están hechas con coco rallado.
Prepararlas requiere muy poco tiempo y esfuerzo, así que incluso si tienes poco tiempo en la cocina, puedes hacerlas rápidamente. Solo se necesitan 10 minutos para preparar la masa y 10 minutos para hornear. ¡Tus galletas estarán listas en tan solo 20 minutos!
Receta de galletas de coco y naranja: ¡listas para disfrutar en solo 15 minutos!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Rinde: aproximadamente 17 galletas
Galletas de coco y naranja
Ingredientes
200 g de coco rallado
70 g de eritritol (o azúcar de coco)
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
Zumo de ½ naranja
Preparación
Para empezar, coloca el coco rallado en un bol, añade el eritritol (o azúcar de coco), la ralladura de naranja y mezcla bien con una espátula.
