La berenjena rellena es uno de esos platos que siempre gusta a todos, desde niños hasta adultos. Con solo unos pocos ingredientes sencillos y naturales, puedes preparar un plato colorido, delicioso y ligero, perfecto como guarnición o plato principal. Además, es increíblemente rápido de preparar: solo 5 minutos de trabajo, y el horno hace el resto.
Esta versión está pensada para quienes tienen poco tiempo pero aun así quieren comer bien: mozzarella fundida, jugosos tomates cherry y el inconfundible aroma de la berenjena asada. Una combinación sencilla pero irresistible.
¡Nunca había preparado berenjenas tan ricas! Listas en media hora, se agotan enseguida y solo tienen 165 calorías. Berenjenas Rellenas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Información nutricional (por ración – 4 porciones)
Calorías: ~165 kcal
Proteínas: 8 g
Carbohidratos: 12 g
Grasas: 10 g
Ingredientes (4 porciones)
2 berenjenas medianas
200 g de tomates cherry
125 g de mozzarella
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de alcaparras
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Orégano seco (opcional)
Chile picante al gusto
Preparación
