Si te encantan los postres ligeros, aromáticos y naturalmente sin harina, este pastel de naranja y coco con yogur griego se convertirá en una de tus recetas favoritas. Es suave, fresco y con un aroma cítrico cautivador desde el primer bocado. Elaborado con tan solo unos pocos ingredientes sencillos, es perfecto para quienes buscan un postre más saludable sin renunciar al sabor. Ideal para el desayuno, la merienda o como postre al final de una comida, este pastel es un verdadero placer para disfrutar sin remordimientos.
Gracias al uso de coco rallado en lugar de harina, su textura es suave y ligeramente húmeda, casi se deshace en la boca. El zumo y la ralladura de naranja le dan un toque fresco y afrutado, mientras que el yogur griego aporta cremosidad y una nota delicadamente ácida que equilibra el dulzor natural de la miel o el sirope de arce.
Este esponjoso pastel sin harina es mi salvación: naranja, coco y yogur griego. ¡Lo como todos los días sin sentirme culpable!
Pastel de Coco y Naranja
Tiempo y Información Nutricional
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25-30 minutos
Total: aprox. 40 minutos
Rinde: 8 porciones
Calorías: aprox. 150 kcal por porción
Ingredientes (para 8 porciones)
80 ml de jugo de naranja fresco (aprox. ⅓ de taza)
1 cucharada de ralladura de naranja (15 ml)
60 g de coco rallado sin azúcar (¾ de taza)
3 huevos grandes
80 ml de miel de maple, miel o eritritol (⅓ de taza)
125 g de yogur griego natural (½ taza)
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 cucharadita de polvo para hornear (5 g)
¼ de cucharadita de sal (1 g)
Preparación
–Precalentar el horno
