Un postre que evoca el aroma de un desayuno tranquilo y placentero, pero también una merienda sana y completa: estas tortitas de avena rellenas de ricotta y arándanos son suaves, con un aroma a limón y un centro cremoso que te cautivará desde el primer bocado. La sencilla y nutritiva masa de copos de avena y huevos combina a la perfección con la frescura de la ricotta y el dulzor natural de los arándanos. Una receta ligera, rica en fibra y proteínas, que te encantará sin remordimientos.
No te imaginas lo ricas que están: tortitas de avena rellenas de ricotta fresca y arándanos, perfectas para el desayuno o la merienda.
Panqueques de avena con arándanos y ricotta
Porciones
6-8 panqueques
Tiempo
Preparación: 15 minutos
Reposo de la masa: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Total: ~45 minutos
Calorías
Aproximadamente 130 kcal por panqueque (sin aceite adicional, con relleno de ricotta y arándanos)
Ingredientes
Para los panqueques:
250 ml de leche (de vaca o vegetal)
100 g de copos de avena
2 huevos
1 cucharadita de miel
Ralladura de 1 limón
Una pizca de sal
Aceite al gusto, para engrasar la sartén
Para el relleno:
100 g de ricotta fresca
50 g de arándanos
1 cucharadita de maicena
Edulcorante de stevia al gusto
Preparación
Preparar la avena
Triturar la avena en una licuadora hasta obtener una harina fina. Transfiéralos a un bol y añada una pizca de sal.
Prepare la masa
