«Robé» esta receta en una tarde ajetreada: no tenía ganas de encender el horno, pero sí un antojo irresistible de pan calentito para mojar en hummus. Masa rápida, pocos ingredientes básicos de la despensa y esa magia que, en cuanto le das la vuelta al disco en la sartén, ves cómo se infla y se forma un hueco. Huele a leche y buen aceite, y chisporrotea ligeramente, abriendo el apetito al instante. Es uno de esos panes que salvan la cena: lo rellenas, lo partes, le untas lo que quieras. En resumen… ¡desaparece!
Pan turco frito (tipo pita): suave, rápido, con un «bolsillo» esponjoso: ¡Lo puedo rellenar como quiera!
Pan turco frito
Tiempo
Preparación activa: ~15 minutos
Levado: ~60 minutos (o hasta que duplique su volumen)
Formado/Estirado: ~10 minutos
Horneado: 5-6 minutos por pan (aproximadamente 30-36 minutos en total para 6 panes)
Total: ~1 hora y 50 minutos
Rinde: 6 panecillos turcos (~18-20 cm de diámetro)
Calorías
Por pan (1/6): ~350 kcal
Ingredientes
500 g de harina
150 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
5 g de sal
20 g de levadura seca
45 ml de aceite de oliva virgen extra
Perejil picado al gusto
Hojuelas de chile al gusto
Aceite de oliva virgen extra para pincelar al gusto
Método
Mezcla de ingredientes secos. En un tazón grande, combine la harina, la sal y la levadura.
