Estas son las “falsas fritas” que preparo cuando quiero pollo crujiente sin usar aceite. El yogur ablanda el pollo (actúa como un ligero marinado), mientras que el pan rallado y el parmesano forman una capa seca y aromática. Hornéalas a 200 °C, dales la vuelta a la mitad de la cocción, rocíalas con un chorrito de aceite si quieres… ¡y listo! Crujientes, ¡a disfrutar!
Pechugas de pollo crujientes al horno con yogur: sin huevo, sin freír, ¡doradas por fuera y jugosas por dentro!
Milanesa de pollo al horno
Tiempo
Preparación activa: 10 minutos
Marinado: 30 minutos
Cocción: 20 minutos (dar la vuelta a la mitad del tiempo)
Total: ~1 hora
Porciones y calorías
Porciones: 4 milanesas (de 2 pechugas cortadas en 4 filetes)
Calorías estimadas: ~340 kcal por porción
Cálculo basado en 500 g de pechuga, 240 g de yogur, 50 g de queso parmesano y 100 g de pan rallado. Normalmente sobra algo de pan rallado; si usa menos, reduzca la cantidad ligeramente.
Ingredientes
2 pechugas de pollo (aprox. 500 g)
Yogur natural: 240 g (1 taza)
Sal: una pizca
Pimienta negra: al gusto
Pan rallado: 100 g (1 taza)
Queso parmesano rallado: 50 g (½ taza)
Aceite de oliva virgen extra: al gusto, para pincelar o rociar
Opcional (recomendado para empanar): ½ cucharadita de pimentón o ajo en polvo, perejil seco, ralladura de limón.
Preparación
