Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Sopa de Marisco Navideña
500 g gambas o langostinos (aprox. 20-24 unidades)
500 g mejillones frescos (1 kg con concha)
300 g almejas (600 g con concha)
300 g calamar en anillas (2 tazas aprox.)
300 g pescado blanco en dados (merluza/rape; 2 tazas aprox.)
1,5 l caldo de pescado (6 tazas)
200 g tomate triturado (3/4 taza)
150 ml vino blanco seco (2/3 taza)
60 ml brandy (1/4 taza)
1 cebolla mediana, 150 g (1 unidad)
1 puerro, solo la parte blanca (1 unidad)
1 pimiento rojo, 150 g (1 unidad)
3 dientes de ajo (3 unidades)
50 ml aceite de oliva virgen extra (3 1/2 cucharadas)
1 hoja de laurel (1 unidad)
1/2 cucharadita hebras de azafrán (0,25 g)
1 cucharadita pimentón dulce (5 ml)
8 g sal fina (1 1/4 cucharadita) o al gusto
Pimienta negra molida al gusto (1/4 cucharadita)
2 rebanadas de pan, 80 g (2 tazas de picatostes una vez cortado)
1 ramita de perejil fresco (2 cucharadas picadas)
Cómo preparar Sopa de Marisco Navideña
