La mantequilla de berenjena es una crema untable deliciosa y ligera, perfecta para dar sabor a platos de pasta, realzar sándwiches y bruschetta, o acompañar carnes y pescados. Su textura es suave pero firme, y su sabor es intenso y aromático gracias a la combinación de berenjena, frutos secos, queso y hierbas frescas. Es rápida y fácil de preparar y se conserva en el refrigerador durante varios días, por lo que es ideal para preparar con antelación.
¡La mantequilla de berenjena es un pesto sabroso y versátil que puedes usar en todo, incluso en pasta! Crema de berenjena
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocción: 15-20 minutos (según el método elegido)
Total: aproximadamente 30 minutos
Calorías
Aproximadamente 46 kcal por cucharada (20 g)
Ingredientes (para unos 300 g de crema)
230 g de berenjena (peso de la pulpa cocida)
30 g de queso parmesano rallado
1 diente de ajo (sin el corazón)
30 g de almendras
30 g de nueces
Perejil fresco picado al gusto
5 hojas de albahaca
1 cucharadita de sal
Pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Método
