Si te encantan los postres cremosos pero prefieres algo ligero, este pastel frío de coco es perfecto. Una receta sencilla y saludable, sin azúcares refinados ni mantequilla, diseñada para quienes buscan sabor y equilibrio en cada bocado. Una base crujiente de galletas integrales se combina con una doble crema de coco: una aterciopelada y otra más ligera gracias al yogur y la nata montada vegetal.
Perfecto para días calurosos, para quienes siguen una dieta más natural o para quienes desean disfrutar de un postre delicioso sin sentirse pesado.
Una porción fresca, ligera y aromática, ideal como postre de postre, como tentempié o para un brunch de verano. Fácil de preparar y sin horno, se conserva bien en el refrigerador y está listo en solo unos pasos.
Pastel de Coco Frío, una Versión Ligera: Un Postre de Verano que Triunfa sin Ser Contundente
Pastel de Coco y Chocolate
Tiempo de Preparación
Preparación Activa: 25 minutos
Tiempo de Refrigeración: Aproximadamente 3 horas (o 1 hora en el congelador + 2 horas en el refrigerador)
Dificultad: Fácil
Valores Nutricionales (por porción – 6 porciones)
Estos valores son indicativos y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados:
Calorías: Aproximadamente 230 kcal
Ingredientes para 6 personas
Base
200 g de galletas integrales sin azúcares añadidos (preferiblemente cacao o espelta)
60 g de aceite de coco (o 100% vegetal, prensado en frío)
Crema de Coco
300 ml de agua
1 cucharada de sirope de arce (o 20 g de eritritol)
16 g de maicena
45 g de harina de coco
Crema Final
250 ml Nata vegetal para montar (sin azúcar, de soja o de arroz)
375 g de yogur de coco natural (sin azúcares añadidos)
8 g de agar-agar (o gelatina vegetal) – opcional (para una consistencia más cremosa)
Decoración
Harina de coco al gusto
Crema proteica de avellana o chocolate fundido (sin azúcares añadidos)
Preparación
Preparación de la base
