¿Alguna vez has tenido ese antojo repentino de algo dulce, pero sin ganas de cocinar? ¿Y quizás incluso con la despensa casi vacía? Bueno… así es más o menos como nació este pastel. Tres ingredientes, nada más: copos de avena, leche de coco y chocolate. Sin batir, sin horno. Solo un tazón, una cuchara y un poco de paciencia mientras cuaja. Y listo.
La avena cumple su función: es saciante, rica en fibra y lo mantiene todo unido. La leche de coco, por otro lado, aporta esa cremosidad ligeramente exótica, que al verterla por encima se siente casi como un abrazo (y además está deliciosa). Y el chocolate… bueno, el chocolate siempre es bueno, admitámoslo.
Este pastel no es de esos que causan un efecto sorpresa al servirlo, pero es de esos que se comen con cuchara directamente del envase, sin demasiada culpa. Fresco, con la dosis justa de dulce, satisface ese antojo dulce y también te deja con la sensación de “Vale, comí bien”. También puedes personalizarlo: nueces desmenuzadas, un poco de coco rallado por encima o incluso una pizca de canela, si te apetece, son buenas opciones. A veces incluso le echo un poco de plátano maduro si tengo uno por ahí (y lo hago a menudo). En resumen, es un pastel para días “normales”, no para celebraciones. Pero precisamente por eso es uno que se hace a menudo. Y cuanto más lo hagas, más personal lo harás. Si tienes 10 minutos, un bol y copos de avena… creo que vale la pena probarlo.
La receta del pastel de avena y chocolate, solo 3 ingredientes: ¡rápido y fácil! Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de refrigeración: 3-4 horas
Tiempo total: aproximadamente 4 horas
Raciones: 6
Pastel de Avena y Chocolate
Ingredientes
220 g de copos de avena
375 ml de leche de coco sin azúcar
170 g de chocolate negro 80% sin azúcar picado
Preparación
