En un contexto donde la salud metabólica es cada vez más importante, es fundamental elegir alimentos que influyan positivamente en la glucemia, la saciedad y el control del peso. Esta receta combina sabor y bienestar: el rollo de cacao con relleno de coco y yogur griego es un postre sin horno que puede incluirse en una dieta equilibrada, incluso para personas con resistencia a la insulina, hiperinsulinemia o que siguen una dieta de bajo índice glucémico.
El cacao amargo es rico en polifenoles y flavonoides, conocidos por sus efectos beneficiosos sobre el perfil lipídico y la sensibilidad a la insulina. El coco rallado aporta grasas saturadas de cadena media (MCT), que pueden promover la energía y favorecer el metabolismo (fuente: International Journal of Obesity). El yogur griego o la ricotta ligera son excelentes fuentes de proteínas de alto valor biológico, ideales para prolongar la saciedad y mantener la masa corporal magra.
Esta receta también es apta para quienes siguen una dieta cetogénica (en su versión con eritritol), o simplemente para quienes desean un postre ligero pero saciante, sin azúcares refinados.
Rollitos dulces de coco, cacao y yogur: Solucioné mis antojos dulces post-comida con una alternativa saludable y deliciosa. Rollitos dulces de coco, yogur y cacao
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Raciones: 10
Calorías
Calorías totales: aproximadamente 1350 kcal
Calorías por 100 g: aproximadamente 160 kcal
Ingredientes
Para la base de chocolate:
